นิตยสาร Roast Magazine ฉบับเดือน พฤศจิกายน-ธันวาคม 2550 ได้ประกาศให้ Zoka เป็น Macro Roaster of the Year โดยคณะกรรมผู้ตัดสินได้พิจารณาจากรสชาติของกาแฟคั่วและวิธีดำเนินธุรกิจ  แม้จะก่อตั้งมาแล้ว 10 ปี สร้างบาริสต้าระดับแชมป์มาหลายคน แต่ Zoka มีร้านให้บริการเพียง 3 สาขาเท่านั้น
 

เดือนพฤษภาคมปีนี้ ผม พี่ชาย และคุณบุ้งได้มีโอกาสไปที่สาขา Green Lake แม้ร้านจะไม่ได้อยู่ในย่านธุรกิจ แต่ก็มีลูกค้าอยู่เต็มร้านถึงกับต้องต่อคิวกันสั่งเลยทีเดียว เอสเพรสโซ่ที่ใช้เสริฟในร้านเป็นเบลนด์ที่มีชื่อว่า Espresso Paladino มีบอดี้ดี ระดับแอซิดีตี้ก็ดื่มง่าย แต่อาฟเตอร์เทสไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่ ข้างเครื่องชง La Marzocco สีแดง มีเครื่องชง Clover ที่คุณชาตรี ซาน่าบีน เคยเล่าให้ฟังหลังจากกลับมาจากดูงานนิทรรศการประจำปีของ SCAA

หลังจากดื่ม espresso หมด เราก็วางแผนว่าจะแบ่งกันสั่งกาแฟที่ป้าย Artisan Reserve Selections by cup ให้หมดทั้ง 4 รายการ

• Rwanda AA Rusenyi, 100% Bourbon: Lovely balance of orange citrus aromas with a medium body
• Brazil Santa Ines, Cup of Excellence 2007: Bright and delicates structure and a long caramel finish
• El Salvador Montenego, Cup of Excellence 2006: Refreshing and bracing with a honeyed chocolate aftertaste
• Sumatra Lake Tawar: Heavy body w/ deep rich noted of sweet pipe tobacco, nuances of red bell peppers & ripe tropical fruits 

สำหรับผม นี่เป็นประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ประทับใจที่สุด กาแฟ 2 ใน 4 รายการนี้เป็นกาแฟระดับ Cup of Excellence เมล็ดกาแฟถูกบดและสกัดด้วยเครื่อง Clover แก้วต่อแก้ว กลิ่นรสกาแฟชัดเจนและสอดคล้องกับคำบรรยาย หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่ Seattle หาโอกาสแวะไปให้ได้นะครับ

This entry was posted on Wednesday, December 5th, 2007 at 11:36 pm and is filed under general. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.