กาแฟ เรนโบว์รันเนอร์

วันนี้คั่วกาแฟตัวเอกของมิสเตอร์ลีที่ชื่อ เรนโบว์รันเนอร์ ( RAINBOW RUNNER ) หลายแบทอยู่พอสมควรเนื่องด้วยลูกค้าที่เป็นร้านค้าและลูกค้าที่ซื้อไปทานสั่งมาพร้อมๆกันเลยคั่วกันยาวหน่อย ในบางครั้งเวลาผมไปที่ร้านผมมักทานอเมริกาโนโดยใชกาแฟ BLACK BERRY ซึ่งให้รสสัมผัสแบบ ช็อก, ผลไม้นิด, ดอกไม้หน่อย ทานแล้วได้ทั้งรสและกลิ่น ผมเคยให้คุณผู้หญิงทานด้วยแล้วถามว่าเป็นยังไงกาแฟสไตล์ “ช็อคเบอรี่” คำตอบที่ได้คือกาแฟดีฉ่ำแต่ไม่ค่อยชอบ “งง” ชอบกาแฟเรนโบว์รันเนอร์มากกว่า ( อเมริกาโน ) ทั้งสองเป็นกาแฟนอก 100% เมล็ดกาแฟคั่ว BLACK BERRY
กาแฟ BLACK BERRY ~ Blend for Hot Coffee ~IMG_20150602_114327
กาแฟ RAINBOW RUNNER ถูกดีไซน์มาทำกาแฟเย็นส่วนกาแฟร้อนไม่ต้องห่วงรสเต็ม,บาลานซ์, บอดี้ดี, ทั้งกาแฟเย็นและร้อนทานแล้วกลิ่นรสกาแฟยังกรุ่นอยู่ในลำคอ อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟเรนโบว์รันเนอร์

ในหลายๆคราที่เรามีโอกาสได้ชิมกาแฟจากร้านกาแฟต่างๆทั้งอินดี้บ้างไม่อินดี้บ้างบูทกาแฟตามงานแสดงสินค้าเครื่องดื่มและอาหารที่มีกาแฟหลากหลายรูปแบบ  บางครั้งเวลาทานลงไปพร้อมฟังคำบรรยายสรรพคุณต่างๆของกาแฟตัวนั้นเวลาฟังแล้วจะต้องดีแน่นอนแต่หลังจากการรับกลิ่นรสกาแฟดังกล่าวแล้วอาจมีความคิดผุดขึ้นมาในใจว่าไม่ค่อยชอบกาแฟสไตล์นี้ ย้อนกลับไปที่เครื่องดื่มหรืออาหารทั่วไปจึงมักจะพบว่า “รสดั้งเดิม” มักจะครองใจมหาชนทั่วไปหรืออีกคำที่นิยมเรียกกันคือ “CLASSIC” กาแฟเรนโบว์รันเนอร์ของมิสเตอร์ลีผ่านห้วงเวลาพิสูจน์ตนเองมานานถึง 8 ปีแล้วเราค่อยๆพัฒนากาแฟตัวนี้ให้เป็นกาแฟที่ทานได้โดยที่ไม่ต้องขบคิดเรื่องรสชาดมากนักทานลงไปเป็นกาแฟๆเลยIMG_20150602_115235
การทดสอบกาแฟเรนโบว์รันเนอร์ผ่านการชิม ( Cupping ) หลังจากการคั่วทำให้เราสามรถประเมินกลิ่นรสทั้งในแง่กาแฟที่ใช้โปรไพล์ที่คั่วเพื่อเราจะได้ประจักษ์ในตัวกาแฟด้วยตัวเราเอง

กาแฟเรนโบว์รันเนอร์ยิ่งชงเป็นกาแฟเย็นแล้วนับว่าเป็นกาแฟที่ลูกค้าให้การตอบรับมิสเตอร์ลีมาเป็นเวลานานส่วนเป็นกาแฟร้อนนี้รสเต็ม, บอดี้ดี, บาลานซ์, หลังจากทานแล้วกาแฟยังกรุ่นอยู่ในลำคอ ที่กล่าวมาข้างต้นเพียงชี้ให้เห็นว่ากลิ่นรสที่ผู้ดื่มกาแฟนั้นมีหลากหลายแบบสุดแล้วแต่ไม่มีดีที่สุดมีแต่เหมาะสมกับแต่ละท่านIMG_20150602_120232
กาแฟเรนโบว์รันเนอร์ประกอบด้วยกาแฟนอกอย่างน้อย 4 ตัวทำให้มีความซับซ้อนและสมดุลของรสประกอบกับกาแฟคั่วกลางๆบอดี้ดี

ลองย้อนกลับมาดูที่ตัวเราผมหมายถึงหากเป็นร้านค้าลูกค้าชอบกาแฟสไตล์ใหนเราก็ควรหากาแฟสไตล์นั้นโดยเลือกใช้เมล็ดกาแฟที่เหมาะสมในแง่กลิ่นรส, ความสดใหม่, ต้นทุนที่แข่งขันได้ ในส่วนปัจเจกบุคคลแล้วไม่ต้องห่วงเพราะแต่ละท่านก็จะมีกลิ่นรสที่ชอบอยู่แล้วและหากมีโอกาสก็ทดลองชิมกาแฟแบบใหม่ๆดูบ้างทั้งแบบ Espresso Blend หรือ Single Origin อีกนิดสำหรับร้านกาแฟหากคิดว่ายอดขายกาแฟทั่วไปพอได้ผมแนะนำให้หากาแฟชนิดพิเศษๆมาติดไว้เพิ่มทางเลือกและโอกาสให้มากขึ้นอาจะเป็นกาแฟ Single Origin ก็ได้ กาแฟดริปก็ได้หรือหากมองว่ากาแฟนอกดีๆซักตัวเพื่ออุดช่องว่างตลาดบนก็น่าสนใจไม่น้อย

 

ใส่ความเห็น