กาแฟ บุษบา

มิสเตอร์ลีเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับคาร์แรคเตอร์ของกาแฟแทนการรับรู้รสชาดกาแฟในแบบเดิมคือกาแฟต้องขมๆ สั่งกาแฟมาทานเพรียวๆไม่ได้ต้องใส่น้ำตาลคอฟฟี่เมตจึงจะทานได้และตอนไปเที่ยวญี่ปุ่นได้ซื้อตัวอย่างสารกาแฟที่มีชื่อเสียงกลับมาด้วย เช่น Blue Mountain,Kenya,Kona Hawaii แล้ว ความคิดพวกเราก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิงเมื่อดมได้ลองคั่วกาแฟตัวอย่างที่ได้มาด้วยเครื่องคั่วตัวเล็ก แล้วเราก็ทำการ cupping แบบง่ายๆโดยเปิดแบบฟอร์มของ scaa จำพวก aroma,acidity,body,balance,aftertaste แล้วให้คะแนน ซึ่งในขณะนั้นยังคลุมเครือไม่ชัดเจนอาศัยการรับรสแบบพื้นๆ แต่ตอนนั้นรู้สึกว่ากาแฟมันหอมๆ มีเปรี้ยวอมหวานสะอาดๆออกรสเป็นคลื่นในปากทานแล้วชุ่มคอ หากเดาไม่ผิดกาแฟที่คั่วตอนนั้นเป็นกาแฟที่คั่วกลางค่อนไปทางอ่อน ทำให้สามารถทานเป็นอเมริกาโนได้โดยไม่ต้องใส่อะไรเลย มิสเตอร์ลีจึงทำการทดลองค้นหากาแฟที่เหมาะกับกาแฟร้อนโดยเฉพาะ (Blend for Hot Coffee)_MG_9370 _MG_9366
กาแฟบุษบาเบลนด์ เป็นกาแฟอราบิก้าไทยที่เราเบลนด์ขึ้นมาโดยมีวัตถุประสงค์ชัดเจนในการทำกาแฟร้อนโดยคัดเลือกกาแฟไทยชั้นดีถึง 3ตัวและมีกลิ่นหอมเป็นอันดับต้นๆตั้งแต่ cupping กาแฟไทยมาหลายต่อหลายปีเพื่อให้ไดกาแฟที่ออกรสนุ่มนวล, มีกลิ่นหอมฟุ้งออกโทนช็อคโกแลตแฝงด้วยผลไม้นิดๆ, กลิ่นชาบางๆ ทานเป็นอเมริกาโนได้สบายกาแฟออกรสฉ่ำๆ รวมถึงหากนำไปทำเป็นกาแฟเย็นที่เน้นนมสดหรือประเภทไม่ใส่นมข้นหวานก็จะได้กาแฟที่ทานง่ายไม่ขมคอ ซึ่งสิ่งที่ยากของการทำกาแฟประเภทนี้คือกาแฟแต่ละตัวจะต้องสมบูรณ์ในตัวเองระดับหนึ่งทั้งในแง่การให้กลิ่นและรสซึ่งจะต้องมีบุคลิกที่น่าสนใจเพราะกาแฟประเภทนี้จะคั่วในระดับกลาง หากกาแฟที่ไม่ค่อยมีบุคลิกพิเศษจะทำให้ได้กาแฟจืดๆไม่มีรสชาติที่น่าสนใจ_MG_9373

Agtron 45-50 Medium Dark เมื่อเทียบเป็น commom name จะตรงกับ Full-City,Light French,Espresso
กลิ่นรส กาแฟจะมีกลิ่นหอมฟุ้งรสช็อกโกแลต,ผลไม้นิดๆ,บอดี้ปานกลาง ช่วงการออกรสที่ยาว

ราคาจำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่ว บุษบา

ราคากิโลกรัมละ 520 บาท
สั่ง 3 กิโลกรัมขึ้นไป 500 บาท ไม่รวมค่าขนส่ง
สั่ง 10 กิโลกรัมขึ้นไป 500บาท ไม่รวมค่าขนส่ง

สอบถามเพิ่มเติมที่ 081 873-3288 

ใส่ความเห็น